Bij het frituren van kipfilet komt er een witte afscheiding uit. Kun je raden wat het is?
Vaak horen we onze ouders en grootouders zeggen dat kippenvlees vroeger anders was. Het was steviger en moest langer gekookt worden. Kippensoep was aromatischer, had een mooiere kleur en smaakte veel beter. De kippen zelf waren veel kleiner en groeiden langzamer, en aten meestal graan en wat ze op de grond konden vinden.
En nog belangrijker, de vogels hadden op de boerderijen van onze grootouders volledige bewegingsvrijheid, niet bepaald iets dat de kippen die op industriële schaal worden gefokt kunnen doen.
pixabay.com
Een paar jaar geleden was er een opname, die de omstreden technieken om in een buitenlandse slachthuis het kippenvlees groter te maken liet zien, al op het internet te bekijken. Om het vleesvolume te verhogen, werden kippen ingespoten met een mysterieuze substantie, waardoor het er een stuk beter uitzag. Uit een gemiddelde volwassen kip werd een echte reus gecreëerd, die maar nauwelijks op een dienblad zou passen. Consumenten die zich nergens van bewust zijn, kopen dit vlees omdat het er erg goed uitziet. Bijna niemand vraagt zich af hoe het mogelijk is dat een kip tot zo’n groot formaat kan uitgroeien.
youtube.com
Bekijk een video die deze praktijk laat zien!
