Een zelfgemaakte groentemix, of hoe je gezonde kruiden kunt maken zonder smaakversterkers en conserveringsmiddelen! Het is makkelijker dan je denkt!

Zelfs de beste en de duurste gerechten zullen niet lekker smaken als je niet de juiste kruiden gebruikt. We kunnen soep maken met het meest perfecte vlees ter wereld, maar als het niet wordt gekruid, zal het saai en smakeloos zijn. Het is niet altijd voldoende om gewoon maar peper en zout te gebruiken.

Soms heb je een breed scala aan kruiden en groenten nodig die de bouillon de gewenste smaak zal geven. De makkelijkste manier is natuurlijk om kant en klare kruiden in poedervorm te kopen, maar zulke mengsels bevatten uiteraard smaakversterkers die we niet willen eten. Het is beter om dat soort producten thuis te maken met gezonde en natuurlijke ingrediënten..

Groenten spelen een belangrijke rol in een recept. Zij moeten afkomstig zijn uit een bekende bron en het liefst uit eigen tuin. Maar als we niet onze eigen wortelen en peterselie kunnen kweken, of als we de tijd niet hebben om ze in de oven te drogen, kun je kant-en-klare pakketten gedroogde groenten kopen die in vrijwel elke winkel te verkrijgen zijn.

dried-vegetables.co.uk

Volgens het recept moet je de groenten zelf drogen.
Ingrediënten voor een 200 g mengsel:

• 750 g wortelen
• 150 g peterselie
• 200 g selderij
• 1 prei (het lichte deel)
• 100 g pastinaak
• 1 ui
• 5 g gedroogd eekhoorntjesbrood
• Een bosje verse lavas
• Een bosje peterselie
• ½ theelepel zwarte peperkorrels
• 3 korrels Jamaicapeper
• 3 theelepel zeezout
• 3 tl kurkuma